花香系列咖啡豆V.S酒香系列咖啡豆
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﹝單品咖啡豆﹞衣索比亞 耶咖雪啡 夏梅 遮蔭日曬 淺中 半磅

Ethiopia Yirgacheffe Gedeo Summer Berry (N)
衣索比亞 耶咖雪啡 夏梅 遮蔭日曬 淺中 半磅

X生產履歷：

國家:衣索比亞(Ethiopia)
產地:耶咖雪啡(Yirgacheffe)
        歌迪歐(Gedeo)
處理方式:遮蔭日曬
烘焙度:淺中

X風味描述：花香/莓果/百香果/鳳梨/蜂蜜

心得：

光是磨豆子的花香就濃郁到不行
沖煮好到飲用一直延續強勁的花香、百香調，奔放狂野

入口時白葡萄和清淡的鳳梨甜感為主味
適中的body感讓整體的香氣更顯著，經典的香氣豆屬性

 

﹝單品咖啡豆﹞耶咖雪啡 艾瑞加 奇聶特威地伯處理廠 日曬 淺中 半磅

Ethiopia Yirgacheffe Aricha Cherenet WeldeAb G.1 (N)
耶咖雪啡 艾瑞加 奇聶特威地伯處理廠 日曬 淺中 半磅

X生產履歷：

國家:衣索比亞(Ethiopia)
產地:耶咖雪啡(Yirgacheffe)
        艾瑞加(Aricha)
處理廠:奇聶特威地伯(Cherenet WeldeAb)
處理方式:日曬
烘焙度:淺中

X風味描述：花香/莓果/桃子/柑橘

心得：

這支艾瑞加是較接近傳統花香耶加的典型
非常足量的白花香氣，甚至有一點鮮奶油的香甜感

入口柑橘和桃子組合成精緻的酸甜感，和適度的莓果中段
Body偏少，香氣為主的風味表徵顯著

 

﹝單品咖啡豆﹞衣索比亞 耶咖雪啡聯盟 哈瑪合作社 水洗 淺中 半磅

Ethiopia YCFCU Hama Cooperative G.1 (W)
衣索比亞 耶咖雪啡聯盟 哈瑪合作社 水洗 淺中 半磅

X生產履歷：

國家:衣索比亞(Ethiopia)
產地:耶咖雪啡(Yirgacheffe)
        哈瑪合作社(Hama Cooperative)
海拔高度:2200M
處理方式:水洗
烘焙度:淺中

X風味描述：花香/柑橘/檸檬/蜂蜜

心得：

這支水洗耶加Hama Cooperative，香氣的狂野性當然比不上幾支日曬豆
但香氣的表現卻是更為優雅的：麝香葡萄、玫瑰花、高山梨香氣

主要在表現綿長的甜味，酸味較低，蘋果和蜂蜜的甜感很舒服
中後段有一點類似蔬菜咖哩的尾韻，香氣的變化很有趣，複雜討喜

 

﹝單品咖啡豆﹞衣索比亞 西達摩 谷吉 塔塔 紅酒式水洗 淺中 半磅

Ethiopia Sidamo Guji TarTar (RWW)
衣索比亞 西達摩 谷吉 塔塔 紅酒式水洗 淺中 半磅

X生產履歷：

國家:衣索比亞(Ethiopia)
產地:西達摩(Sidamo)
        谷吉(Guji)
處理方式:紅酒式水洗
烘焙度:淺中

X風味描述：野薑花/檸檬/萊姆/荔枝/水蜜桃

心得：

野薑花香氣也被稱之為耶加味，鄰近的西達摩 谷吉也頗擅長處理野薑花香氣

非常濃郁的野薑花香氣幾乎讓你的鼻腔和口腔沒辦法辨識別的風味
腦袋中一直縈繞著白花的印象感

稍微休息一下等中溫時飲用，檸檬、紅酒酸慢慢顯現
中段的荔枝甜感，和果酸組合成養樂多般的風味，非常有個性

 

﹝單品咖啡豆﹞衣索比亞 谷吉 罕貝拉 猶太大王 酒漬式日曬 淺中 半磅

Ethiopia Sidamo Guji Hambella King Judah (WN)
衣索比亞 谷吉 罕貝拉 猶太大王 酒漬式日曬 淺中 半磅

X生產履歷：

國家:衣索比亞(Ethiopia)
產地:西達摩(Sidamo)
        谷吉(Guji)
處理廠:罕貝拉(Hambella)
海拔高度:2060-2093M
處理方式:酒漬式日曬
烘焙度:淺中

X風味描述：花香/酒香/百香果/鳳梨/香瓜

心得：

谷吉罕貝拉的檸檬茶感一直是學長喜愛的調性
但這支猶太大王酒漬式日曬一反傳統谷吉的風格
將花香和蘭姆酒香巧妙的結合，有點梅酒的調性，令人驚艷

青梅和紅糖甜感，酸味強勁有個性，介於梅酒和葡萄酒之間
尾韻甜感的部分有香瓜和甜瓜的淡雅甜感，讓後段風味更為持久

 

﹝單品咖啡豆﹞哥斯大黎加 塔拉珠 多塔 海倫 日曬 中淺 半磅

Costa Rica Tarrazu Dota MI Hellen (N)
哥斯大黎加 塔拉珠 多塔 海倫 日曬 中淺 半磅

X生產履歷：

國家:哥斯大黎加(Costa Rica)
產地:塔拉珠(Tarrazu)
        多塔(Dota)
處理方式:日曬
烘焙度:中淺

X風味描述：花香/蜜餞/熱帶水果

心得：

剛接觸這支豆的時候學長第一印象是無花果的香氣
但越喝越明顯是白蘭地，類似葡萄但更具有強度的酒香，使這支海倫非常獨特

櫻桃、龍眼、荔枝的酸甜風味混合，形成非常複雜但迷人的蜜餞類風味
尾韻帶點紅茶和黑糖，這支日曬的哥斯大黎加非常耐人尋味